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蕃茄食譜

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取消蕃茄皮膚-浸入蕃茄到大約1分鐘的開水。 帶他們出去并且放置在冷水。 您查找皮膚是相當容易剝落。

蕃茄酸辣調味品
6lbs與皮膚的成熟切好的蕃茄去除了
1lb被剝皮的和切得很細的蔥
1/2品脫白醋
1位tsp鹽溶
1到2 tsp辣椒粉
12oz糖

放置蕃茄，并且蔥到平底鍋裡，給煮沸然後帶來，偶爾地攪動如需要，直到減少的沸騰狀態到厚實的黏漿狀物質。 添加一半白醋、鹽和香料并且帶來回到煮沸。 直到混合物的沸騰狀態變厚。 加剩餘的醋和糖到混合物，再帶來回到煮沸，煨并且攪動，直到糖溶化，然後繼續煨，直到它到達必需的一貫性，時常仍然攪動-這應該是相當厚實和不enc流動的。

罐在與非金屬盒蓋的被消毒的和被溫暖的玻璃瓶子和蓋子-在醋的酸將攻擊金屬。 您能使用保留蓋子的塑料螺旋蓋盒蓋或清楚的玻璃紙。 弄濕他們在一個端然後把他們放在瓶子，濕端上。 使用橡皮筋或字符串鞏固他們。 密封應該是不漏氣的您是否使用盒蓋或透明玻璃紙面。

在使用允許它之前保留酸辣調味品至少2個月成熟。 如果瓶子是不漏氣和存儲在冷靜黑暗的情況，他們可以持續2或3年。 不要使用有所有模子在他們的任何蜜餞。

綠化蕃茄酸辣調味品
4lbs與皮膚的綠色切好的蕃茄去除了
1-1/2 lbs被剝皮的和切得很細的蔥
1lb烹調(酸)被剝皮的，被挖出果核的和切好的蘋果
1 pt白醋
8oz葡萄乾和sultanas
1oz根姜
8個辣椒
1到2 tsp鹽溶
1lb糖

放置蕃茄、蔥、蘋果和一半醋在平底深鍋并且給煮沸帶來，然後偶爾地煨直到虛擬，攪拌如需要。 放置姜和辣椒在平紋細布部分并且附加。 擊中他們與滾針(或其他大量對象)仍然挫傷和添加到混合物在平紋細布。 並且加葡萄乾和sultanas。 帶來回到煮沸并且煨時常攪動如需要。 當混合物變厚了時添加剩餘的醋，鹽，并且糖，帶來回到煮沸，一直攪動。 減少熱量，當糖溶化了時并且煨，直到它到達正確的一貫性。

罐至於為上面紅色蕃茄酸辣調味品。

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