بيتيّة

مواد

نتيجات من لحمة وملينة

إن أنت بعد تصدق هذا, بعد ذلك يقرأ حمية لأمريكا جديدة استطاع كنت المعادل حمييّة جلسة استماع 500 سنون [أغو] أنّ الأرض ليس مسطّحة. بعد يقرأ هذا كتاب, هو يتيح أن يحصل الإحساس أنّ كلّ شيء نحن يتلقّى يكون برمجت أن يصدق حول لحمة, ملينة وبيضات يكونون خاطئ. ويأتي هذا وحي من مصدر بعيد احتمال نوعا ما, لأنّ مؤلفة جون [روبّينس] -- الذي كان عيّنت ل [بوليتزر] جائزة ل هذا 1987 كتاب -- كان الوريث إلى [بسكين-روبّينس] [إيس كرم] حظ.

هذا كتاب [ولّ-دوكمنتد] جدّا -- مع 777 حاشية -- يذكر مئات المواد من جرائد كبريات طبّيّ, خبيرات غذائيّة ودراسات شاملة طبّيّ أنّ يقترن لحمة و [أنيمل برودوكت] مع قلب هجوم, سريان, إصابات, داء سكّريّ, [بلوود برسّور], حالة نقرس, كلية أحجار, حصاة صفراويّة, ربو وأكثر.

أنت أيضا ستقرأ حول المبتكرة وطرق إجراميّة تقريبا اللحمة, ملينة وبيضة صناعات -- أيّ يكون مصادر أوّليّة من معلومة غذائيّة ل نا مدارس, دكاترة واختصاصيّ تغذية -- قد تنازع أن يمنع الجمهور من يفهم العلاقة ال [أنيمل برودوكت] إلى مرض القلب, سريان وأخرى طاعون من مجتمعة حديثة.

غير أنّ لا يحدّد الأسباب [روبّينس] يزوّد ل يلتفت بعيدا من [مت-سنترد] حمية إلى فقط محاولة أن يتفادى هذا مرض [أفتن-فتل]. [إين فكت], كان هو يستعصي أن يتخيّل آخر كتاب أنّ يتلقّى هكذا كثير أسباب مختلفة ل لا يتمّ شيء أنّ هكذا كثير الناس يتمّون يوميّة.

زوّدت أسباب أخلاقيّ ل يمتنع من [أنيمل برودوكت] في هذا كتاب ب يعرض الغيرإنسانيّ وشرط غيرصحّيّ ب أيّ [هلف-ميلّيون] حيوان يكون ذبحت في ال [أو.س] كلّ ساعة. يبدأ الكتاب مع تجميع مؤثّر من يصحّ قصص من جريدة حسابات وكتب حول كيف كلاب, دولفين, وحتّى كناريّ, خنزير وعملاق بحث سلحفاة قد انصرفوا من طريقهم أن ينقذ حياة إنسانيّة. يقرأ لما المدينة إدنبره, إسكوتلندا نصب تمثال [إين هونوور وف] شارد [ترّير] يعيّن بوبي. بعد ذلك يكشف [روبّينس] الحقوق من المسلخ, أيّ يكون هكذا شنيعة أنّ هو مفهوم لما أيّ شخص يسهم إلى هذا محاكمة تعذيب [أبّلّينغ] فضّل أن يزعم هم لا يتواجد. وسيرى أنت كيف حديثة "مصنع مزارع" يحشرون دجاج, مواش وخنازير داخل يزدحم, قلم مصطنعة أنّ غالبا يسمح عمليّا ما من حركة ويكون [بريد غرووند] لمرض, تلوّث وحالة هرع شاملة. حتّى أنّ [أونكنسرند] حول الخير الحيوان سوفت كنت تعلّقت أنّ قد أسّس حكومة وصناعة فحوصات بين 33 و90 نسبة مئويّة من دجاج تجاريّة لوّثت مع [سلمونلّوسس], و80 نسبة مئويّة الخنازير يتلقّى التهاب رئويّ [أت ث تيم وف] عمليّة ذبح. صحّة قد قال مسؤولات إجتماع," اللحمة نحن نشتري إجمالا لوّثت مع على حدّ سواء [كليفورم] جراثيم وسلمونيّة. "

بدّدت [نتثرل رسورس] نا يكون, بما أنّ نحن نغذّي 80 نسبة مئويّة من الذرة و95 نسبة مئويّة من الخراطيل ينمى في هذا بلد إلى مواش. ينتج يغذّي حبّة إلى مواش ويستعمل هذا حيوان للحمة في فقط 10 نسبة مئويّة من الحر يكون يتوفّر لإستهلاك إنسانيّة, يقارن إلى يأكل الحبّة مباشرة. استعملت بعض من نصف من مساحة زراعيّ يحصد في ال [أو.س] أن ينمو طعام لإستهلاك مباشر إنسانيّة. ل كلّ 16 باوندات من حبّة وصويا يغذّى إلى [بيف كتّل], يحصل نحن إلى الخلف فقط واحدة باوند اللحمة. أن يزوّد واحدة شخص [مت-سنترد] حمية لواحدة سنة, يتطلّب هو 3 1/4 فدادين; أن يزوّد واحدة صافية نباتيّ طعام لواحدة سنة, يتطلّب هو فقط [أن-سإكسث] من فدان, يعني 20 أوقات [أس مني] الناس استطاع كنت غذّيت من يعطى مساحة إن هم حوّلوا من الحمية معياريّة [أمريكن] إلى يكون نباتيّ صافية. هذا ما من تفصيل ثانويّة, بالأخذ بعين الاعتبار 60 مليون [هومن بينغ] يجوعون إلى موت في العالم كلّ سنة. [روبّينس] يذكر مؤلفة [فرنسس] مور [لبّ] بما أنّ يبدي بما فيه الكفاية حبّة يكون أكلت بمواش [أمريكن] يوميّا أن يزوّد كلّ إنسان على أرض مع اثنان رغيف الخبز. [دبرتمنت وف غريكلتثر] إحصائيّة عرض واحدة فدان الأرض يستطيع نمات 20,000 باوندات البطاطا, بينما أنّ نفسه فدان استعمل أن ينمو مواش تغذية يستطيع فقط أنتجت 165 باوندات الطبقة ليفيّة كلسيّة.

على استعملت نصف من الماء يستهلك في ال [أو.س] أن يسقي أرض ينمو تغذية وعلف لمواش, ومعدّل من 2,500 جالون الماء تطلّبت أن ينتج باوند وحيدة لحمة. أنّ مثل كثير ماء بما أنّ النموذجيّة أسرة إستعمالات ل ه منزل أغراض في شهر. إن التكلفة من هذا ماء كان لم يساعد ب [أو.س] دافع ضريبة, الرخيصة شطيرة لحميّة كلّم لحمة أكثر من $35 [ا] باوند. هو يستلم 4,000 جالون الماء أن ينتج واحدة يوم طعام ل [مت-تر], يقارن إلى فقط 300 جالون لنباتيّ صافية. [أو.س] يتلقّى مواش أيضا تأثير صدمة على الماء هم لا يستهلكون, لأنّ هم ينتجون 20 أوقات مثل كثير براز بما أنّ هذا بلد أناس.

1978 أسّس دراسة ب ال [أو.س.] قسم من داخلية وتجارة [أن-ثيرد] من كلّ [رو متريلس] يستعمل لكلّ أغراض في ال [أو.س] ذهبت إلى إنتاج من لحمة, بيضات وملينة. أوهايو [ستت ونيفرستي] أسّس مهندس زراعيّ ذرة أو قمح يزوّد 22 أوقات كثير بروتين لكلّ حر ال [فوسّيل فول] ينفق من كلأ طبقة ليفيّة كلسيّة, وصويا ينتجون 40 أوقات أكثر.

أعطيت أسباب بيئيّة ب يبدي التأثير صدمة لحمة يأكل يتلقّى على كوكبنا. أكثر من 260 قد كان مليون فدادين من [أو.س] غابة [كلر-كت] أن يبقي نا [مت-سنترد] حمية. إن هذا اجتثاث أحراج يستمرّ, كان ال [أو.س] يجرب عادية من كلّه غابة في فقط 50 سنون. نحن نستورد 10 نسبة مئويّة من طبقت ليفيّة كلسيّةنا, و90 نسبة مئويّة من أنّ من جنوب و [سنترل مريك]. بدءا 1985, أكثر من كان 50,000 من [سنترل مريك] 130,000 ميل مربّعة [رين فورست] قد كان أخلى أن يرفع طبقة ليفيّة كلسيّة, أكثر [أف وهيش] صدقت إلى ال [أو.س]. يساند هذا [رين فورست] خصبة 80 نسبة مئويّة من الأرض أرض نبات ونصف من كلّ نوع حيوانيّ. بدءا 1985, 1,000 أصبح نوع حيوانيّ كان منقرضة كلّ سنة, أكثر واجبة إلى تدمير ال [رينفورست]. هذا [رين فورست] أساسيّة ل يبعد الإذاعة ال [كربون ديوإكسيد] في ال يحرق من [فوسّيل فولس]. استنتجت [أن-قورتر] من الطبّنا من [رو متريلس] من ال [رينفورست].

يكدّر مبيد وأخرى مادّة كيميائيّة خطر في كم خطر بدرجة متزايدة في الأجسام الحيوان [هيغر] فوق على ال [فوود شين]. لحمة يحتوي 14 أوقات كثير مبيد بقيّة من [بلنت فوود], ويحتوي [ديري برودوكت] 5 1/2 أوقات أكثر. [أس رلي س] 1966, قلت إجتماع كان ما من لبن على السوق في الأمّة حرّة من مبيد بقيّة. ال [إبا] تقدير سمية يستطيع كدّرت [أوب تو] 9 مليون أوقات المستوى ال [بكب] أنّ يتواجد في الماء في أيّ هم يعيشون. حكومة قد أسّس دراسات تركيز هامّة من مبيد للحشرات و [بكب] داخل على 99 نسبة مئويّة من الأمن لبن يختبر و [بكب] في 100 نسبة مئويّة من الإنسانيّة عنبر عيّنة يختبر. 1975 أسّس دراسة لحمة و [ديري برودوكت] علّبت على 95 نسبة مئويّة من الالسّكان مدخل المبيد للحشرات. 1976 [إبا] أسّس دراسة [برست ميلك] من الأمن معدّلة نباتيّ احتوى فقط 1-2 نسبة مئويّة من المبيد تلوّث من المعدّل وطنيّة. باقات جامعة نشر حمية وتغذية حركية دراسة من النتاج من 242 نساء الذي أكل [فري موونت] السمية من [لك ميشغن], يبدي ال كثير سمية الأمن كانوا قد أكلوا, ال كثير هم أطفال يبدى ردّة فعل شاذّ, [ونسّس] عادية, إستجابة بطيئة إلى منبّه وإشارات الهبوط. "حتّى أنتج أمن يأكل السمية فقط اثنان أو ثلاثة أوقات [ا] شهر أطفال يزن سبعة [تو] تسعة أونصات أقلّ في ولادة, مع رؤوس صغيرة," [روبّينس] بطاقات. متابعة أسّس دراسة في 1986 إرتباط بين [برين دمج] و [إي.ق] منخفضة. '[س] في أنّ نفسه أطفال الأمن الذي كان قد أكل السمية مثل قليلا بما أنّ مرّة شهر.

نحن نعرف يضعف مادّة كيميائيّة مسمّة [إيمّون سستم] نا, وكثير عوادم يصدقون ال [أيدس بيدميك] جزئيّا نتيجة من التلوّث مسمّة أنّ قد تورّط الفعالية من [إيمّون سستم] نا.

وإن أنت يكون تعتمد على الحكومة ل ه [أو.س.د.] تفتيش من لحمتك, حظ جيّدة! يختبر ال [أو.س.د.] فقط واحدة من كلّ [قورتر-ميلّيون] يذبح حيوان لبقيّة مسمّة كيميائيّ, وبعد ذلك هو يختبر ل فقط 10 نسبة مئويّة من المادّة كيميائيّة مسمّة يعرف أن يكون حاضر في لحمة. [روبّينس] [أدفيز], "الطريق فعّالة أكثر أن يقلّد مدخلك من مادّة كيميائيّة مسمّة أن يقلّد أو أزلت مدخلك من لحام, سمية, [ديري برودوكت] وبيضات. كان يختار عضويّة أو إنتاج [أونسبرد] الخطوة تالية."

حالة نموّ هرمونات آخر خطر في لحمة حديثة. أفرزت هرمونات بشكل طبيعيّ في كم دقيقة بالحشوة من كلّ حيوان. لفكرة من كيف حسّاسة أجسامنا يكونون إلى هذا مواد قوّيّة, يقتبس [روبّينس] واحدة مؤلفة بما أنّ يفسّر, "إن [تستبودس] نا كانوا مثل حسّاسة إلى نكسة بما أنّ نا هدف خليّة إلى هرمونات, نحن استطاع كشفت حبّة وحيدة سكر في [سويمّينغ بوول وف وتر]." مع ذلك أضفت هذا هرمونات قوّيّة إلى تغذية حيوانيّ إلى زيادة أرباح ب يضمن الحيوان ناضج [فستر] من عاديّة وينمو سمينة من معدّل, مع بعض تفهّم أو اهتمام ل ماذا تأثيرهم سيكون على الأناس الذي يستهلكهم.

واحدة من المشاكل جدّيّة اجتماعيّة من هذا هرمونات أنّ يسبّب هم بنات الذي يأكل لحمة وملينة أن يبلغ بلوغ, وإنجاب ولد إمكانيات, كثير شابّ من معدّل. قد أسّس [ا نومبر وف] دراسات [مت-] و [دير-] يستهلك بنات يتلقّى كثير بداية مبتكرة [منسس] من بنات نباتيّ.

البروتين أسطورة حجّة قديم ل يستهلك [أنيمل برودوكت]. [دت بك] إلى 1914, بدأ هذا نظريّة مع تجربة أنّ أسّس فيران نما [فستر] عندما مجلس نظام الاحتياطيّ الفيدراليّ حمية من بروتين حيوانيّ من بروتين نباتيّ. هذا قاد [نوتريأيشنيست] أن يصنّف لحمة, ملينة وبيضات بما أنّ "صنف [ا]" بروتينات, [بلنت فوود] بما أنّ" صنف [ب] " بروتينات والبيضة بما أنّ [كلوسست] إلى البروتين مثاليّة. هو أخذ هنيهة, غير أنّ [نوتريأيشنيست] أخيرا يحقّق هناك فرق بين حالات غذائيّة فيران وأناس. مثلا, [برست ميلك] إنسانيّة 5 [برسنت بروتين], يقارن إلى 49 نسبة مئويّة في فأرة لبن. نبذت النظريّة أنّ بروتين حيوانيّ متفوّق إلى [بلنت بروتين] يتلقّى عموما يكون ب [نوتريأيشنيست], رغم أنّ كثير الناس ليسوا مدركة من أنّ. يعرف نحن أيضا الآن أنّ ل يستعصي عمل, هو واقعيّا كربوهيدر, لا بروتين, أنّ نحن نحتاج. نحن نحتاج بروتين لأخرى أغراض (ينمو شعر, يرمّم [بلوود سلّ], يستبدل أنزيم, ينتج أجسام, [إتك.]), غير أنّ بروتين عمليّة احتراق لا [هيغر] أثناء عمل من إستراحة. يذكر [روبّينس] أيضا نتيجات من ثلاثة دراسات يوصل أن يقارن الاحتمال و [ستمينا] ال [مت-ترس] ضدّ نباتيّ. فاق النباتيّ ال [مت-ترس] في كلّ ثلاثة دراسات, [إفن وهن] هو كان نباتيّ حضريّ يقارن إلى [مت-تينغ] رياضيات.

الخطوة بين لحمة ومرض القلب حق [ولّ-ستبليشد] في أدب طبّيّ. [روبّينس] يتلقّى علمانيّ جيّدة شرح من "حالة عصاد," أيّ يكون السبب من كلّ قلب هجوم تقريبا. حالة عصاد يضيّف أو يعرقل من الشريان مع دهنيّة, راسب شمسيّة على جدرهم داخليّ, أيّ يقلّد الحجم من الفتحات من خلال أيّ دمع يستطيع تدفّقت. عندما يشكّل جلطة, هو يسبّب إمّا قلب هجوم أو إصابة, [دبندينغ ون] موقعته. قلب يسبّب هجوم وإصابات 50 نسبة مئويّة من كلّ موت في أمريكا. قد طوّر تفهّم طبّيّ من هذا عملية على السابقة 30 سنون [تو ث إكستنت ثت] كثير كلّ تنظيمات كبريات طبّيّ يوافقون أنّ حمية عاليا في يشبع دهن وكوليستيرول إرتفاع المستوى الكوليستيرول في دم, إنتاج حالة عصاد ورصاص مباشرة إلى قلب هجوم وإصابات. أن يتفادى الفكرة أنّ هذا [كنتروفرسل وبينيون], يذكر [روبّينس] 45 مواد مختلفة في جرائد طبّيّ ل هذا واحدة حاشية (أيّ يكون فقط واحدة من ه 777 حاشية).

بيّنة مبتكرة أنّ ارتبطت حالة عصاد إلى حمية [رثر ثن] فقط ينمو قديم أتى أثناء ال [كورن ور]. أسّس تشريح جثّث من جنديّ [أمريكن] 77 نسبة مئويّة تلقّى [بلوود فسّل] أنّ كان ضيّفت, غير أنّ ما من هذا إتلاف كان أسّست في الشريان من ال يتعارض قوّات من ال نفسه [أج غرووب]. [فروم] 1963 [تو] 1965 ظهر دراسة ضخمة عالميّ نطاق يفحص على 20,000 أجسام [أوتوبسد], وأسلوب غير قابل للخطأ: تلقّى الناس الذي عاش في مناطق حيث إستهلاك من يشبع دهن وكوليستيرول كان إرتفاع كثير حالة عصاد, كثير قلب هجوم وكثير إصابات. [روبّينس] يذكر جراف ثلجيّ الدراسات منذ ذلك الحين أنّ يوقّت أنّ يبدي ال نفسه نتيجة. هذا ليس أخبار جيّدة لللحمة و [ديري يندوستري], لأنّ [أنيمل برودوكت] يكونون المصدر وحيدة حمييّة كوليستيرول, والمصدر أوّليّة من يشبع دهن.

[روبّينس] يذكر 1961 افتتاحيّة من الجريدة من الجمعيّة [أمريكن] طبّيّ: "حمية نباتيّ يستطيع منعت 97 نسبة مئويّة من [كرونري وكّلوسون] نا." دراسة فيديراليّة يوصف كالواسعة و [رسرش بروجكت] غالية أكثر في [مديكل هيستوري] -- يأخذ 10 سنون و$1.5 مليون أن يتمّ -- يستنتج في 1984 "ل كلّ واحدة نسبة مئويّة تخفيض في إجماليّة كوليستيرول مستوى, هناك اثنان نسبة مئويّة تخفيض من قلب هجوم خطر." [روبّينس] بطاقات, "يعرف نحن اليوم كيف أن يمنع قلب هجوم وإصابات… غير أنّ لا يحصل أكثر من نا, شكور إلى الجهد مخصّص من اللحمة, ملينة وبيضة صناعات, يتلقّى الأخبار جيّدة. نحن بعد نفكّر نحن ينبغي أكلت [أنيمل برودوكت] [إين وردر تو] كنت يصحّ." يحتوي هذا كتاب تشكيل ممتعة من "معلومة غذائيّة" ويعلن إدعاءات (بعض يحظّر عقب هم كانوا يحكم" زائفة, خادع ويضلّل ") هذا صناعات قد استعملوا أن يستمرّ تسويق منتوجاتهم إلى مستهلكات وتلميذ في الابتدائي. [روبّينس] يقتبس مايكل [جكبسن], مدير تنفيذيّ من المركز لعلم في الفائدة عادية, بما أنّ يقول, "على السنون, ال "ردهة سمينة" -- اللحمة, ملينة وبيضة صناعات, وهم أكاديميّ وحلول سياسيّة -- يأثر يتلقّى ليس فحسب أمّتنا طعام وتغذية سياسات, هو قد حدّد أنّ سياسات."

يكون الخطوة بين لحمة وسريان يتلقّى أيضا [ولّ-ستبليشد]. شهد [در.] [جو] [ب.] [غري], [دبوتي ديركتور] من الوطنيّة سريان معهد تقييم من سريان سبب ووقاية, قبل أن إجتماع أنّ تغذية المفتاح إلى وقاية وتحكم السريان, وأنّ بيّنة "يجعل هذا فكرة ليس فحسب يمكن غير أنّ مؤكّد (أنّ) عامل حمييّة مسؤول () خصوصا لحمة ومدخل سمينة." نحن أيضا نعرف ال أقلّ ليفة في الناس حمية, الأكثر غالبا يحصل هم [كلون كنسر]. (يتلقّى [أنيمل برودوكت] ما من ليفة.)

قرأت الجواب محرج يعطى إلى مجلس الشيوخ لجنة بالمدير من الوطنيّة سريان معهد في 1976 عندما يسأل لما تنظيمه ينفق فقط 1 نسبة مئويّة من ميزانيته على المن الحمية. [روبّينس] يقتبس مرّتان [نوبل بريز] رابح [در.] [لينوس] [بولينغ] بما أنّ يفيد, "كلّ شخص سوفت عرفت الحرب على سريان كثيرا إحتيال." [روبّينس] بطاقات, "اليوم, يعامل سريان عمل ضخمة. كلّ 30 ثانية شخّصت آخر [أمريكن] بما أنّ يتلقّى المرض. نموذجيّة سريان ينفق مريض على $25,000 أن يحاول أن يعامل شرطهم." لأنّ معالجة يكون أكثر مكسبة من وقاية, يقول [روبّينس], "نحن نخسر حرك نحن استطاع منعت."

[روبّينس] يتصوّر وقت عندما يفهم الناس النتيجات من [مت-سنترد] حمية, ويجعل تغيّر [فور ث سك وف] هم خاصّة صحّة شخصيّة, [فور ث سك وف] حيوان, و [فور ث سك وف] بيئتنا. مع ينخفض تكلفة شخصيّة لطعام, [مديكل كر] وتأمين, أكثر إستعمال فعّالة [نتثرل رسورس] وأقلّ حالة اعتماد على زيت أجنبيّ, يرى هو إحتمال لفوائد كبريات اقتصاديّة. غير أنّ, يلاحظ هو:

"[أت ث برسنت تيم], عندما يجلس أكثر من نا إلى أسفل أن يأكل, نحن لسنا جدّا مدركة من كيف نا طعام إختبار يأثرون العالم. باع نحن لا نحقّق أنّ في كلّ [مك] كبيرة هناك قطعة من ال [رين فورست] استوائيّة, ومع كلّ بليون سندويش لحم آخر مئة نوع يصبح منقرضة. نحن لا نحقّق أنّ في الطشيش من شريحتنا هناك ألم من حيوان, التعدين من تربت فوقيّةنا, ال يشقّ من غابتنا, ال يضرّر من اقتصادنا, وال يحتّ من صحّتنا. نحن لا نسمع في الطشيش الصرخة من الملايين جائعة الذي أمكن خلاف ذلك كنت [فد.]. نحن لا نرى السمّ مسمّة يكدّر في ال [فوود شين], يسمّم أطفالنا وأرضنا لجيم أن يأتي."

لخمسة سنون, ال [هلّلوجه] فدادين قد كتب وزارة صحّة معلومة ويعطي هو بعيدا. أحبّت ل كثير مواد هذا واحدة, يطقطق هنا.